ATB’den sofralık zeytinde uluslararası kalite hamlesi

Aydın Ticaret Borsası, Aydın’ın önemli tarımsal ürünlerinden sofralık zeytinin kalite ve katma değerinin artırılmasına yönelik önemli bir çalışmayı hayata geçirdi. İtalya’dan gelen alanında uzman eğitmenlerin katılımıyla gerçekleştirilen Sofralık Zeytin Tadım Paneli Eğitimi ile Aydın’da sofralık zeytinin kalite kriterlerinin uluslararası standartlar doğrultusunda değerlendirilmesine yönelik önemli bir adım atıldı.
Aydın Ticaret Borsası öncülüğünde, zeytincilik sektöründe kalite standartlarının geliştirilmesi ve uluslararası uygulamaların yaygınlaştırılması amacıyla ‘Sofralık Zeytin Tadım Panel Eğitimi’ düzenlendi. İtalya merkezli ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva - Ulusal Zeytinyağı Tadımcıları Örgütü) bünyesinde görev yapan 3 uzman eğitmenin katılımıyla gerçekleştirilen panelde 20 panelist eğitim aldı.
3 gün süren eğitimde; sofralık zeytinlerin duyusal özellikleri ve kusurları, işleme teknolojilerinin sofralık zeytinlerin duyusal kalitesi üzerindeki etkileri, temel kusurların belirlenmesine yönelik tadımlar yaptırılarak, elde edilen sonuçların istatistiksel olarak değerlendirilmesi konuları ele alındı. Katılımcılara, sofralık zeytinlerin duyusal özelliklerinin uluslararası uygulamalar doğrultusunda değerlendirilmesine yönelik bilgi ve uygulama becerisi kazandırıldı.
Aydın Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Fevzi Çondur, Borsanın zeytinyağında duyusal analiz alanında sahip olduğu deneyim ve teknik altyapıyı sofralık zeytin alanına da taşımayı hedeflediklerini belirtti.
Çondur, gerçekleştirilen eğitimin bu hedef doğrultusunda önemli bir aşama olduğunu ifade ederek, "Zeytinyağında duyusal analiz alanında akredite olarak sektöre hizmet sunan Borsamız, sahip olduğu deneyim ve teknik altyapıyı sofralık zeytine de taşımayı ve bu alanda da akredite olmayı hedefliyor. Bu kapsamda gerçekleştirilen eğitim programı, teknik kapasitemizin geliştirilmesi ve uluslararası standartlara uygun bir altyapının oluşturulması açısından önemli bir adım olmuştur" dedi.
Aydın’ın tarımsal üretimde sahip olduğu güçlü potansiyelin yalnızca üretim miktarı üzerinden değil, ürünlerin kalite, güvenilirlik ve katma değerinin artırılması yoluyla da değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Çondur, sofralık zeytinde kalite odaklı çalışmaların sektörün gelişimine önemli katkı sağlayacağını belirtti.
Zeytinin Aydın’ın tarımsal üretimi ve ekonomisi açısından önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Çondur, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Sofralık zeytinde kalite kriterlerinin doğru şekilde belirlenmesi, duyusal değerlendirme konusunda uzmanlaşılması ve uluslararası uygulamaların yakından takip edilmesi, sektörümüzün gelişimine önemli katkılar sağlayacaktır. İtalya’dan alanında uzman eğitmenlerin Aydın’da gerçekleştirdiği bu program, bilgi ve deneyim paylaşımı açısından önemli bir fırsat oluşturmuştur. Aydın Ticaret Borsası olarak kentimizin tarımsal ürünlerinin değerini yükseltecek, kalite odaklı ve sektöre katkı sağlayacak çalışmaları sürdürmeye devam edeceğiz. Gerçekleştirilen tadım paneliyle birlikte, Aydın’da sofralık zeytinin duyusal özelliklerinin profesyonel ve uluslararası uygulamalar ışığında değerlendirilmesine yönelik önemli bir altyapı oluşturulmuştur"
Eğitim programının ardından gerçekleştirilen sınavda başarılı olan katılımcılara, Sofralık Zeytin Duyusal Değerlendirme Eğitimi’ni tamamladıklarını gösteren belgeleri takdim edildi. Program, katılımcılarla gerçekleştirilen hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi.