Balık çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken balık seçiminde taze ve beyaz etli balıkların tercih edilmesidir. İşte pratik balık çorbası tarifi…
Balık çorbası tarifi
Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık fileto
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 litre su veya balık suyu
- Tuz, karabiber, limon suyu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Balık filetolarını yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
- Soğanı doğrayın, havuçları ve patatesleri küp şeklinde kesin.
- Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın (şarap kullanmayı tercih etmezseniz, sadece su veya balık suyu da kullanabilirsiniz).
- Su veya balık suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Balık filetolarını ekleyin, balıklar pişene kadar karışımı ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek lezzetlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz ekleyin.