MALZEMELER

– Bir baş kuru soğan,

– Bir demet yeşil soğan,

– 3-4 domates,

– 3-4 yeşil biber,

– 3-4 diş sarımsak,

– 2 yumurta.

– Zeytinyağı.

– Yarım demet maydanoz…

YAPILIŞI

Önce malzeleleri hazırlayın. Soğanı ince ince kıyıp sudan geçirerek acısını alın. Taze soğanları temizleyin.

Domatesleri istenen büyüklükte keserek hazırlayın. Tabii biberleri ve sarımsakları da…

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları hafif ateşte pempeleşene kadar kavurun. Sıra biberde… Biberler de ölgünleşmeye başlayınca yeşil soğan ve domatesleri ilave edin.

Eğer menemeni sulu seviyorsanız tavanın kapağını kapatıp domatesin suyunu salmasını bekleyin.

Tavaya son olarak ince kıyacağınız sarımsakları ekleyin.

Sebzeler bir süre daha piştikten sonra yumurtaları kırın ve isteğe göre kayısı kıvamıba gelince ya da yumurtalar iyice pişince ateşi söndürün.

Üzerine maydadoz yaprakları dökerek servis edin.

Afiyet olsun!..