İran'ın meşhur lezzeti: Fesanjan nasıl yapılır?

Fesanjan tarifi İran’ın güveci olarak da bilinir. Fesanjan aynı zamanda İran düğünlerinin klasikleşmiş bir lezzetidir. Fesanjanın ana malzemesi incecik dövülmüş ceviz, tavuk veya dana eti ve nar ekşisidir. Etin ceviz ile uzun saatler boyunca çok kısık ateşte pişirilmesi ile hazırlanır. Fesanjan, az malzeme ile hazırlanan fakat son derece zengin ve doyurucu tadı bulunur. İşte fesanjan tarifi…

TARİF

Cevizleri bir fırın tepsisine alarak 15 dakika 200 derecede kavurun. Soğuyunca robota çekin.
Bu arada tavuk etlerini tuzlayın. Tencere içerisinde tereyağı ile zeytinyağını ısıtıp tavuk etlerini içerisine yerleştirin. Her tarafının kızarmasını sağlayın. Sonra bir tabağa çıkartın.
Soğanları iri yarım ay şeklinde doğrayıp tencerede bu sefer soğanları soteleyin. Onlarda pişince tavukların üzerine alın.
Tencere içerisine bu sefer ceviz ve nar pekmezi ile 2 su bardağı su ekleyip iyice sos kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra tavuk etleri ve soğanları birlikte bir saate yakın pişirin.
Servis ederken basmati pirinci üzerine tavuk etlerini yerleştirip nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.